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La ricetta delle coccole

Pubblicato da Eleonora Tiso alle venerdì, 13 gennaio 2012 e classificato in I dolci, Ricette Per Bambini.

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Le coccole sono delle golose girelle realizzato con un impasto sofficissimo a base di ricotta. La ricetta originale delle coccole arriva da Anna Moroni, ma noi l’abbiamo reinterpretata apportando qualche modifica al ripieno. L’abbinamento del cioccolato fondente e dei datteri vi stupirà! Potete preparare le coccole per colazione o merende e farcirle anche con la crema di nocciole o la marmellata, i vostri bambini ne andranno matti!

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Panettone Show

Ecco come preparare un dolce davvero goloso utilizzando un panettone e seguendo le indicazioni di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: puntata speciale del 26 dicembre 2011 (Speciale Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Panettone Show per 4 persone:

  • 1 panettone
  • 2 uova 
  • brandy qb
  • 500 gr di mascarpone 
  • 250 gr di marron glacé
  • 1 albume 
  • 100 gr di zucchero a velo
  • succo di limone qb
  • confettini argentati

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la calotta del panettone.
  2. Svuotarlo e spezzettare la mollica.
  3. Separare albumi e tuorli e montare i primi a neve e i secondi con il brandy.
  4. Aggiungere ai tuorli il mascarpone e mescolare bene.
  5. Sbriciolarvi dentro anche i marron glace e mescolare.
  6. Incorporare delicatamente anche gli albumi e la mollica.
  7. Riempire il guscio di panettone con la farcia e chiuderlo con la calotta.
  8. Lasciare in frigo a riposare
  9. Per la glassa mescolare l’albume con zucchero a velo e limone, poi versarla sul panettone.
  10. Cospargere il panettone con i confettini.

Menu Santa Lucia – 13 Dicembre 2011

Un pranzo delle feste per il Menu di Santa Lucia, festeggiata in tutto il mondo e l’ospite di oggi Filippa Lagerback, ci propone una ricetta dolce che si prepara in Svezia proprio in occasione di questa ricorrenza.

Per prima cosa facciamo un dolce con la ricetta Cuccia, tipico siciliano con una crema di grano cotto arricchita da cioccolato, canditi e ricotta. Segue un altro dolce, dei biscottini chiamati Gatti di Santa Lucia, tipici svedesi. Poi prepariamo un primo piatto suntuosissimo con la ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi. Per la ricetta di Natale la Tacchinella Ripiena, e sempre con la carne di tacchino prepariamo anche il piatto del riciclo con la ricetta Polpettine di tacchino.

il Menù di Benedetta del 13 dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: Lasagne Burrata e Asparagi
Secondo: Polpettine di Tacchino
Dolce: Gatti di Santa Lucia
Dolce: Cuccìa
Per Natale: Tacchinella Ripiena