Subscribe via RSS

I menu di Benedetta: le ricette del menu romagnolo del 15 ottobre

Pubblicato da Ilaria Scremin alle lunedì, 15 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, Programmi TV.

  Tweet  Stampa ricetta/articolo

Oggi a I menu di Benedetta la brava e simpatica Benedetta Parodi ha preparato un menu tutto romagnolo. Vediamo che cosa ha preparato: cassoni ripieni, tagliatelle al ragu, grigliata di pesce alla romagnola e infine spiedini di brutta candita.

Cassoni ripieni

Ingredienti

  • 250 gr di erbette
  • olio extravergine di oliva
  • sale fino
  • pepe
  • 250 gr di farina
  • 25 gr di strutto
  • acqua qb
  • stracchino

Preparazione

  • cominciamo tritando le erbe al coltello
  • condiamole con olio, sale e pepe, e lasciamole così condite in un colino posato su una terrina
  • così facendo rilasceranno l’acqua in accesso
  • a parte lavoriamo la farina con lo strutto, saliamo e continuiamo a lavorare aggiungendo un pò di acqua
  • lavoriamo bene l’impasto, quindi tiriamolo in una sfoglia sottile
  • tiriamola con il mattarello
  • ritagliamo una forma rotonda
  • farciamo la sfoglia con le erbette
  • aggiungiamo un pò di stracchino
  • chiudiamo a mezzaluna sigillando bene i bordi
  • non ci resta che cuocere in padella rigirando da ambo le parti

Tagliatelle al ragu

Ingredienti

  • 2 uova
  • 200 gr di farina
  • ragu di carne qb

Preparazione

  • mettiamo la farina a fontana e rompiamoci le uova all’interno
  • iniziamo lavorando con la forchetta, quindi proseguiamo con le mani
  • lavoriamo per una decina di minuti
  • dobbiamo ottenere un composto liscio ed omogeneo
  • tiriamo la pasta col mattarello
  • lasciamo riposare per una decina di minuti
  • poi ripieghiamola più volte su se stessa avendo cura di infarinarla abbondantemente
  • ricaviamo delle tagliatelle con il coltello
  • cuociamo le tagliatelle e condiamole con il ragu

Grigliata di pesce alla romagnola

Ingredienti

  • 6 gamberi
  • 6 sardoncini
  • 4 calamari
  • olio
  • parmigiano qb
  • pangrattato qb
  • sale

Preparazione

  • cominciamo togliendo la testa ai sardoncini
  • puliamo bene gamberi e calamari
  • facciamo degli spiedini con i pesci
  • ungiamo gli spiedini
  • impaniamoli con parmigiano e pangrattato
  • posiamo gli spiedini su una leccarda da forno e cuociamo per 10 minuti sotto il grill
  • a metà cottura rigiriamolo

Spiedini di frutta candita

Ingredienti

  • 1 kg di zucchero
  • 250 ml d’acqua
  • frutta fresca o secca qb  (uva, cocco, fragole, noci, arance, ecc.)

Preparazione

  • cominciamo mettendo lo zucchero in una pentola da 24 cm di diametro
  • aggiungiamo l’acqua
  • mescoliamo senza accendere il fuoco
  • mettiamo poi sul fuoco e lasciamo cuocere per 12 minuti, senza mescolare
  • lasciamo poi cuocere altri 4 minuti mescolando
  • prepariamo gli spiedini di frutta sia fresca che secca
  • Preparare degli spiedini di frutta fresca e secca a piacere
  • disponiamoli su un vassoio
  • copriamoli con il caramello aiutandoci con un cucchiaio
  • lasciamo rapprendere
  • gustiamo

calamari,erbette,farina,frutta secca,gamberi,grana,pangrattato,Pesce,ragu,stracchino,strutto,uova,zuccher

Le ricette dei Dolci di Natale

Pubblicato da Gianfreda Marco alle mercoledì, 7 dicembre 2011 e classificato in Dessert 2011, I dolci, Natale.

 Tweet  Stampa ricetta/articolo

Biscotti decorativi Natale

Mancano un paio di settimane alla festa più bella dell’anno, e come sempre non c’è modo migliore per festeggiarlo che mettersi ai fornelli preparando tanti squisiti dolci di Natale.

Quest’anno RicettePerCucinare.com ha pensato di organizzare per voi un contest dedicato alle ricette dolci di Natale e coinvolgendo le più brave cuoche e fotografe del web.

L’esito lo potete verificare voi stessi, seguendo giorno dopo giorno insieme a noi la pubblicazione delle ricette di Natale che le foodblogger hanno preparato. Ogni ricetta è corredata di spiegazioni e fotografie passo passo: così, armati di pazienza, buona volontà e spirito natalizio, potete facilmente replicare queste splendide ricette anche nella vostra cucina.

Albero di Pandoro

RicettePerCucinare.com vi accompagna anche nella scelta dei migliori piatti per il vostro pranzo di Natale: seguiteci qui sul sito o sulla nostra pagina Facebook, e scoprirete ogni giorno tante ricette da eseguire per la gioia dei vostri commensali.

Ogni ricetta è corredata di fotografie, e molte di esse anche di video che illustra come realizzarle: insomma, per organizzare un pranzo di Natale coi fiocchi e concluderlo con un ottimo dolce preparato a regola d’arte…non avete più scuse!

La Prova del Cuoco del 22 dicembre

Pubblicato da Ilaria alle giovedì, 22 dicembre 2011 e classificato in Natale, Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

 Tweet  Stampa ricetta/articolo

Oggi al posto della diretta è stata mandata in onda una replica: quella della puntata dello scorso 15 dicembre. Se cercate quindi le ricette viste oggi in tv, seguite il link….

Se invece cercate qualche bella ricetta per il pranzo di Natale, non vi resta che navigare nel nostro sito.

Anna Moroni,Antonella Clerici,la prova del cuoco