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I menu di Benedetta, menu degli amici

Pubblicato da Ilaria alle mercoledì, 11 gennaio 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, Piatti, Programmi TV.

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Oggi Benedetta Parodi ha pensato al menu degli amici, quelle ricette golose da preparare quando gli amici arrivano in visita….le ricette sono state: linguine terra e mare, hamburger di melanzane, spaghetti con tonno e agrumi, torta salata francese, torta alle pere Dedè. L’ospite di oggi è stata Rosa Prizivalli.

Linguine terra e mare

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250 gr di pesce spada
  • 1 barattolo di pomodorini pelati
  • sale
  • 250 gr di linguine
  • basilico qb

Preparazione

  • taglio a dadini la melanzana e la friggo
  • faccio rosolare l’aglio
  • taglio a dadini anche il pesce spada e lo aggiungo in padella
  • aggiungo il sugo di pomodoro
  • regolo di sale
  • lesso la pasta
  • la scolo nel sugo e aggiungo le melanzane passate su carta assorbente e il basilico

 

Hamburger di melanzane

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • mollica di pane fresco qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • mezza scatoletta di tonno
  • pecorino grattugiato qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • 2 fette di pan carrè
  • pomodori pachino qb
  • sale
  • basilico qb
  • aceto balsamico qb

Preparazione

  • sbucciamo le melanzane e tagliamole a dadini
  • lessiamole e strizziamole
  • aggiungiamo la mollica, il tonno, il pecorino, l’uovo
  • un pò di olio e il pangrattato
  • tagliamo dei dischi di pancarrè
  • rosoliamo uno spicchio d’aglio con dell’olio
  • ungiamo i dischi di pancarrè con l’olio all’aglio
  • poi facciamo i nostri hamburger di melanzane con le mani e infariniamoli leggermente
  • cuociamoli in una padella unta d’olio
  • tagliamo i pomodorini a dadini
  • condiamoli con olio, sale, basilico e aceto balsamico
  • e serviamo il pane con l’hamburger e i pomodorini

 

Torta alle pere Dedè

Ingredienti

  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 400 gr di farina
  • sale
  • 4 pere
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • mescoliamo burro e zucchero
  • aggiungiamo i tuorli, la farina e il sale
  • mescolo bene
  • formo una palla e lascio riposare
  • tiro la pasta in due dischi
  • stendo il primo e bucherello
  • verso sopra i dadini di pera
  • chiudo con il secondo disco di pasta
  • inforno a 160 gradi per 30 minuti

Torta salata francese

Ingredienti

  • 16 pomodori secchi
  • 20 olive verdi
  • 100 gr di burro
  • 3 uova
  • 150 gr di pancetta
  • 100 gr di farina
  • mezza bustina di lievito di birra granulare
  • 100 gr di parmigiano

Preparazione

  • trito i pomodorini con le olive
  • mescolo il burro fuso con le uova
  • metto a rosolare la pancetta
  • aggiungo farina lievito e parmigiano al composto di uova
  • asciugo un pò la pancetta
  • aggiungo la pancetta e il composto di pomodorini al composto di uova
  • infine inforno a 180 gradi per 40 minuti

Spaghetti tonno e agrumi

Ingredienti

  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • il succo di 1 pompelmo rosa
  • il succo di 1 arancia
  • il succo di 1 lime
  • 300 gr di spaghetti
  • 200 gr di tonno fresco
  • scorza di lime qb
  • sale
  • salsa worchester qb
  • prezzemolo

Preparazione

  • metto a rosolare l’aglio
  • spremo gli agrumi
  • taglio a dadini il tonno e lo metto in padella con l’aglio
  • aggiungo la scorza del lime, i dadini di tonno e la salsa worchester
  • aggiungo il succo dei 3 agrumi
  • faccio cuocere e consumare un pò
  • poi scolo gli spaghetti e condisco con il sugo preparato
  • termino con una bella spolverizzata di prezzemolo

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Ricerche frequenti:

La ricetta della vellutata di zucca e patate di Cotto e Mangiato del 22 marzo

Pubblicato da Ilaria alle giovedì, 22 marzo 2012 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone un primo piatto dal sapore dolce e delicato e dal colore energetico, perfetto per la bella stagione. E’ la vellutata di zucca e patate. Vediamo come si fa…..

Ingredienti e preparazione

  • prendo 550-600 gr di zucca cruda
  • in un pentolino metto un filo di olio evo e faccio un soffritto di cipolla bianca
  • poi aggiungo 200 gr di patate, la zucca e un pò di salvia
  • poi 1 litro di brodo vegetale
  • facciamo cuocere per 30-35 minuti
  • e passiamo tutto col mixer ad immersione
  • terminiamo con sale, pepe e crostini di pane abbrustolito

 

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La Prova del Cuoco, ricette di oggi 20 marzo 2012

Pubblicato da Melody alle martedì, 20 marzo 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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La puntata de La Prova del Cuoco del 20 marzo 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro due amiche di Vicenza che preparano faraona con pancetta, cipollotti e mele; Marco Parizzi, invece, prepara faraona e pancetta con mele saltate. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck sono i galletti. La vittoria viene conquistata dallo chef!

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DEL DOLCE DI SAVOIARDI

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

 ALESSANDRA SPISNI – TORTELLI ROSSI CON RICOTTA E RUCOLA

INGREDIENTI

  • 400 g di farina di sfoglia
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio  di doppio concentrato di pomodoro
  • 1 kg di ricotta di mucca
  • 100 g di grana grattugiato
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 1 mazzolino di rucola tritata
  • 1 uovo
  • sale e pepe macinati
  • burro per condire 100 g

PREPARAZIONE

  • Impastare le uova con la farina ed il concentrato;
  • Ottenere il panetto, farlo riposare e stendere per bene;
  • In una ciotola, mettere la ricotta ed aggiungere pecorino, ricotta, sale, pepe;
  • Mischiare per bene aggiungendo la rucola e l’uovo;
  • Farcire la pasta e creare il tortello;
  • Cuocere in acqua calda e salata;
  • Condire in un sugo di burro messo in una grossa ciotola;

Nella prossima pagina trovate i panini di Cristian Milone!

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