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Menù cucinoterapia – puntata del 10 aprile 2012

 

Subito dopo Pasquetta ecco un menù davvero molto sfizioso composto da ricette  sane e gustose ricche di principi nutritivi che aiutano il nostro corpo a essere sano : il menù cucinoterapia.
Come sempre sono davvero tanti i piatti preparati da Benedetta che oggi ha come ospite d’eccezione l’atleta Fiona May.

Partiamo proprio dalla ricetta preparata dalla conduttrice in compagnia della May.
Fiona e Benedetta hanno preparato una crostata alla frutta davvero deliziosa. Semplice pasta frolla preparata in modo classico con il trucchetto dei piselli secchi messi sopra alla carta stagnola per evitare che la base della crostata crescesse troppo. E poi una deliziosa crema pasticcera. La frutta è l’ultimo ingrediente: potrete scegliere tutto quello che preferite, lamponi, fragole, mirtilli o quello che più vi piace.

Con l’apericetta di oggi Benedetta ci ha dimostrato come con poche semplici mosse si possa portare in tavola un piatto davvero molto invitante. Basta prendere delle barbabietole e frullarle insieme al tonno e alle acciughe: ecco una cremina davvero golosissime. Con cosa si può portare in tavola? Rubiamo qualcosa di tipico alla cucina sarda e uniamo la tartare di barbabietole alla focaccia carasau. Il piatto è davvero goloso e ideale per un aperitivo con gli amici. E anche l’aperitivo di oggi fa bene alla salute: fresco e gustoso da bare è a base di marmellata e frutta ma c’è anche della spremuta d’arancia e del succo di frutta. Alessandro come sempre ci ha regalato un cocktail davvero ottimo.

Seppioline una tira l’altra per un antipasto davvero prelibato. Il pesce si sa sembra sempre molto difficile da preparare ma a volte con dei consigli giusti si può portare in tavola un piatto davvero molto buono. Benedetta ci consiglia di marinarle e di passarle poi in un’ottima panatura. E per non farci mancare niente accompagniamo delle seppioline con del soncino.

Che dire poi degli involtini al salmone con il riso: una vera prelibatezza. Sono facili da fare ma soprattutto molto buoni. Basterà preparare il riso con il succo del limone il tonno e gli altri ingredienti che Benedetta ci ha consigliato e poi arrotolare nelle fettine di salmone il riso.

Chiudiamo con il primo piatto preparato oggi: le pennette integrali ai broccoli. Sono semplici da fare e molto gustose. Ideali per un menù cucinoterapia.

Per un menù cucinoterapia Benedetta ha deciso di ispirarsi alla cronoterapia: ecco quindi che come viene consigliato dagli esperti nel settore i colori hanno la loro importanza. Per mangiare e digerire con serenità meglio usare dei colori sulla sfumatura dell’arancio.
Ecco quindi che Benedetta utilizzerà piatti arancioni, bicchieri arancioni scuro quasi marrone, tovaglioli marroni e posate invece di acciaio. Il regalo degli ospiti: dei sassolini colorati con i colori acrilici e delle candele colorate. E per finire il centrotavola con i legumi di Massimo che ovviamente non può mancare.

Eecco gli ingredienti e la preparazione delle ricette presentate.

Il risotto con porri e pesce di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013

Pubblicato da Melody Laurino alle martedì, 15 gennaio 2013 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Tessa Gelisio in occasione della puntata di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013 ci presenta…

INGREDIENTI

  • brodo vegetale (cipolla, carota e sedano)
  • 4 porri
  • 250 g di riso per risotto
  • 250 g di pesce bianco (es. orata, branzino, pagello fragolino, rana pescatrice)
  • 30 g di formaggio grattugiato o olio evo

PREPARAZIONE

  • Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota e sedano;
  • In un tegame, mettere dell’olio e far passire per 4-5 minuti i 4 porri tagliati a rondelle;
  • Aggiungere il riso da tostare e poi coprire con il brodo;
  • Lascia proseguire la cottura e 6-7 minuti prima aggiungere del pesce bianco;
  • Mantecare il risotto con il formaggio o con l’olio extravergine di oliva;

cotto e mangiato,Pesce,porri,risotto,Tessa Gelisio

Torta di Nocciole

Avete voglia di un dolce davvero gustosissimo e ideale da preparare nella stagione fredda? Ecco la torta di Nocciole di Benedetta Parodi, un piatto piemontese perfetto per soddisfare la golosità di grandi e piccini.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Febbraio 2012 (Menu Piemontese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Torta di Nocciole per 4 persone:

  • 200 gr di nocciole 
  • 2 uova 
  • 200 gr di zucchero 
  • 200 gr di burro
  • 50 ml di latte 
  • 200 gr di farina 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci 
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta di Nocciole di Benedetta Parodi

  1. Tritare le nocciole tostate.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero.
  3. Aggiungere alle uova il burro fuso, il latte, la farina e le nocciole, mescolando bene.
  4. Versare  in una tortiera con carta forno.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi per mezzora.
  6. Completare con zucchero a velo.

Video della Ricetta

Disponibile tra poco