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Anna Moroni con la ricetta della colomba pasquale veloce

Pubblicato da Melody alle martedì, 27 marzo 2012 e classificato in Pasqua, Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi, a La Prova del Cuoco del 27 marzo 2012, Anna Moroni ci presenta

INGREDIENTI

  • 150 g di farina tipo 00
  • 150 g di fecola di patate
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 4 uova intere
  • 50 g liquore giallo
  • succo di mezzo limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 vbustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • arancia candita frullata
  • 100 g di gocce di cioccolato

Per la glassa:

  • 100 g di nocciole frullate
  • 50 g di mandorle frullate
  • 25 g di farina di fioretto
  • 150 g di zucchero semolato
  • albume q.b.

Per guarnire:

  • granella di mandorle
  • mandorle intere

PREPARAZIONE

  • Impastare la fecola, la farina, il burro e mischiare;
  • Mischiare ed aggiungere lo zucchero e le quattro uova intere, messe una per volta;
  • Aggiungere l’arancia candita e mischiare di nuovo;
  • Aggiungere il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed un goccio di succo di limone;
  • Mescolare il tutto a mano ed aggiungere un po’ di liquore giallo;
  • Versare un po’ d’impasto nella forma di colomba, aggiungere delle gocce di cioccolato ed aggiungere dell’altro composto;
  • Preparare la glassa mettendo in una ciotola le nocciole tritate, la farina di mandorle, lo zucchero, mais e girare il tutto;
  • Aggiungere gli albumi fino a che si ottiene la consistenza di uno yogurt;
  • Aggiungere la glassa sopra al composto della colomba pasquale;
  • Aggiungere le mandorle e la granella;
  • Infornare a 180°C per 45 minuti;

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Ricerche frequenti:

I menu di Benedetta, menu degli amici

Pubblicato da Ilaria alle mercoledì, 11 gennaio 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, Piatti, Programmi TV.

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Oggi Benedetta Parodi ha pensato al menu degli amici, quelle ricette golose da preparare quando gli amici arrivano in visita….le ricette sono state: linguine terra e mare, hamburger di melanzane, spaghetti con tonno e agrumi, torta salata francese, torta alle pere Dedè. L’ospite di oggi è stata Rosa Prizivalli.

Linguine terra e mare

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • olio di semi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250 gr di pesce spada
  • 1 barattolo di pomodorini pelati
  • sale
  • 250 gr di linguine
  • basilico qb

Preparazione

  • taglio a dadini la melanzana e la friggo
  • faccio rosolare l’aglio
  • taglio a dadini anche il pesce spada e lo aggiungo in padella
  • aggiungo il sugo di pomodoro
  • regolo di sale
  • lesso la pasta
  • la scolo nel sugo e aggiungo le melanzane passate su carta assorbente e il basilico

 

Hamburger di melanzane

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • mollica di pane fresco qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • mezza scatoletta di tonno
  • pecorino grattugiato qb
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • 2 fette di pan carrè
  • pomodori pachino qb
  • sale
  • basilico qb
  • aceto balsamico qb

Preparazione

  • sbucciamo le melanzane e tagliamole a dadini
  • lessiamole e strizziamole
  • aggiungiamo la mollica, il tonno, il pecorino, l’uovo
  • un pò di olio e il pangrattato
  • tagliamo dei dischi di pancarrè
  • rosoliamo uno spicchio d’aglio con dell’olio
  • ungiamo i dischi di pancarrè con l’olio all’aglio
  • poi facciamo i nostri hamburger di melanzane con le mani e infariniamoli leggermente
  • cuociamoli in una padella unta d’olio
  • tagliamo i pomodorini a dadini
  • condiamoli con olio, sale, basilico e aceto balsamico
  • e serviamo il pane con l’hamburger e i pomodorini

 

Torta alle pere Dedè

Ingredienti

  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 400 gr di farina
  • sale
  • 4 pere
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • mescoliamo burro e zucchero
  • aggiungiamo i tuorli, la farina e il sale
  • mescolo bene
  • formo una palla e lascio riposare
  • tiro la pasta in due dischi
  • stendo il primo e bucherello
  • verso sopra i dadini di pera
  • chiudo con il secondo disco di pasta
  • inforno a 160 gradi per 30 minuti

Torta salata francese

Ingredienti

  • 16 pomodori secchi
  • 20 olive verdi
  • 100 gr di burro
  • 3 uova
  • 150 gr di pancetta
  • 100 gr di farina
  • mezza bustina di lievito di birra granulare
  • 100 gr di parmigiano

Preparazione

  • trito i pomodorini con le olive
  • mescolo il burro fuso con le uova
  • metto a rosolare la pancetta
  • aggiungo farina lievito e parmigiano al composto di uova
  • asciugo un pò la pancetta
  • aggiungo la pancetta e il composto di pomodorini al composto di uova
  • infine inforno a 180 gradi per 40 minuti

Spaghetti tonno e agrumi

Ingredienti

  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • il succo di 1 pompelmo rosa
  • il succo di 1 arancia
  • il succo di 1 lime
  • 300 gr di spaghetti
  • 200 gr di tonno fresco
  • scorza di lime qb
  • sale
  • salsa worchester qb
  • prezzemolo

Preparazione

  • metto a rosolare l’aglio
  • spremo gli agrumi
  • taglio a dadini il tonno e lo metto in padella con l’aglio
  • aggiungo la scorza del lime, i dadini di tonno e la salsa worchester
  • aggiungo il succo dei 3 agrumi
  • faccio cuocere e consumare un pò
  • poi scolo gli spaghetti e condisco con il sugo preparato
  • termino con una bella spolverizzata di prezzemolo

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Ricerche frequenti:

La ricetta della vellutata di zucca e patate di Cotto e Mangiato del 22 marzo

Pubblicato da Ilaria alle giovedì, 22 marzo 2012 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone un primo piatto dal sapore dolce e delicato e dal colore energetico, perfetto per la bella stagione. E’ la vellutata di zucca e patate. Vediamo come si fa…..

Ingredienti e preparazione

  • prendo 550-600 gr di zucca cruda
  • in un pentolino metto un filo di olio evo e faccio un soffritto di cipolla bianca
  • poi aggiungo 200 gr di patate, la zucca e un pò di salvia
  • poi 1 litro di brodo vegetale
  • facciamo cuocere per 30-35 minuti
  • e passiamo tutto col mixer ad immersione
  • terminiamo con sale, pepe e crostini di pane abbrustolito

 

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