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Menu Dolce come le Mele – 18 Novembre 2011

Finalmente ritorna Benedetta Parodi con i suoi menu. Nella puntata di oggi il menu a tema è “Dolce come le mele”, un omaggio ad un frutto di stagione molto versatile in cucina.

Con le mele si possono creare dei magnifici secondi piatti, come l’arrosto alle mele, e anche dei classici dolci davvero irresistibili, come la crostata di ananas e mele e antipasti come lo spumante di mele con bignè preparati per il menu di oggi. Senza mele, ma dolce come loro è il primo, un meraviglioso piatto di gnocchi di zucca. Il piatto dei bambini di oggi invece è un secondo: il coniglio in agrodolce.

il Menù di Benedetta del 18 novembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Spumante di mele con Bignè – disponibile a breve
Primo: Gnocchi di zucca – disponibile a breve
Secondo: Arrosto alle Mele – disponibile a breve
Dolce: Crostata di Mele e Ananas – disponibile a breve
Per i Bambini: Coniglio in Agrodolce – disponibile a breve

Torta alle mele della Pin

  • 3 uova
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • sale
  • 100 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • la scorza di 1 limone
  • 3 mele

 

Una torta di mele che si mette nel frigo e si taglia a quadrotti, la ricetta è di un’amica di benedetta: Pin.

Mescolare le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro fuso, la farina, il sale, il lievito.
Aggiungere anche la scorza di limone.
Grattugiare le mele e aggiungerle all’impasto.
Versare  l’impasto in una teglia rettangolare ricoperta con della carta forno.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Fare raffreddare in frigorifero.
Al momento di servirla tagliare a cubotti.

Panbrioches con Crema al Mascarpone

Quando non si ha il dessert lo si può inventare con poco, come nel caso di questi panbrioches con crema di mascarpone cucinati oggi da Benedetta Parodi. Ecco la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2011 (Menu Cambio degli armadi)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Panbrioches con Crema al Mascarpone per 4 persone:

  • 3 fette di panbrioche
  • burro qb
  • olio
  • 1 cestino di fragole
  • 170 gr di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di mascapone
  • 1 cucchiaio di miele
  • cannella
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Panbrioches con Crema al Mascarpone di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini le fette di panbrioches
  2. Scaldare il burro in padella con un goccio d’olio e tostarvi il panbrioche
  3. Affettare le fragole, irrorarle col succo di limone e zuccherarle.
  4. Preparare la crema mescolando yogurt greco, mascarpone e miele.
  5. Impiattare la crema e versarvi sopra le fragole.
  6. Aggiungere zucchero e cannella ai crostini per completare la doratura.
  7. Mettere i panbrioche sopra alle fragole e servire

Ricerche frequenti: