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Coppa al Caffè

Ecco un nuovo dolce irresistibile di Benedetta Parodi: una sontuosa coppa al caffè, da servire ai propri ospiti per finire in bellezza la serata. Vediamo tutti i segreti di questo dessert e impariamo a cucinarlo con la ricetta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 Febbraio 2012 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Coppa al Caffè per 4 persone:

  • 3 uova 
  • 100 gr di zucchero a velo
  •  2 cucchiai di caffè solubile 
  • 500 gr di ricotta 
  • 1 confezione di pavesini 
  • panna montata qb 
  • cioccolato bianco qb 
  • chicchi di caffè qb

Procedimento ricetta Coppa al Caffè di Benedetta Parodi

  1. Separare  tuorli e albumi.
  2. Unire 80 grammi di zucchero a velo e il caffè solubile ai tuorli e frullare con la frusta.
  3. Aggiungere la ricotta e mescolare.
  4. Montare gli albumi con 20 gr di zucchero a velo e incorporarli delicatamente alla crema di caffè.
  5. Versare in una coppa una base di crema, poi ricoprire con uno strato di pavesini, uno di panna montata, del cioccolato bianco grattugiato, poi di nuovo pavesini e crema di caffè. Guarnire con chicchi interi di caffè.

Ricerche frequenti:

Lasagne con Burrata e Asparagi

Un buonissimo primo piatto che vi farà fare senz’altro bella figura. Una lasagna che al posto delle besciamella a una fine crema di burrata e asparagi. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di I menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Dicembre 2011 (Menu Santa Lucia)
Tempo preparazione e cottura:  1h e 20 min ca.

Ingredienti Lasagne con Burrata e Asparagi per 4 persone:

  • 1 scalogno
  •  olio
  •  1 mazzo di asparagi lessi
  •  sale
  •  1 burrata
  •  acqua di cottura qb
  •  50 gr di parmigiano
  •  8 sfoglie fresche per lasagne
  •  pepe

Procedimento ricetta Lasagne con Burrata e Asparagi di Benedetta Parodi

  1. Lessare gli asparagi leggermente e conservare l’acqua di cottura.
  2. Tagliare le punte degli asparagi e conservali intere in una terrina.
  3. Rosolate i gambi degli asparagi fatti a pezzetti in padella con lo scalogno e un pò di sale.
  4. Unire nel mixer la parte interna della burrata con gli asparagi e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  5. Aggiungere alla salsa di burrata e asparagi il parmigiano e frullare di nuovo.
  6. In una pirofila da forno stendere un pò di salsa poi uno strato di pasta e qualche punta di asparago e un pò di formaggio, procedere così per qualche strato e completare l’ultimo con un pò di pezzetti di burrata e una grattuggiata di pepe.
  7. Aggiungere negli angoli un pò di acqua di cottura degli asparagi e infornare a 180° per 15 o 20 minuti.

Video della Ricetta Lasagne Burrata e Asparagi

Ricerche frequenti: