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La Prova del Cuoco del 20 aprile 2012

Pubblicato da Melody alle venerdì, 20 aprile 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi la puntata del 13 aprile 2012 de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la seconda fase della gara ad eliminazione diretta con il cuoco Elena Rosaro di Arezzo che cucina pestato alle erbe aromatiche e gamberi. L’altro cuoco Guido Haverkock di Bologna, invece, prepara spaghetti agli asparagi. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Elena, Paola affida il voto a Elena ed il pubblico Guido. La vittoria viene assegnata definitivamente Elena!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLE PESCHE DOLCI

La ricetta di Alessandra Spisni è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – SARDE CON COMPOSTA DI ARANCIA E CIPOLLE

INGREDIENTI

  • sarde
  • alloro
  • semi di amaranto
  • lardo
  • cipolla rossa
  • burro
  • zucchero di canna
  • sale
  • miele di castagno
  • succo di arancia

PREPARAZIONE

  • Preparare uno spiedini con le sarde, alloro, lardo e semi di amaranto fritti;
  • Aggiungere  un po’ di sale ed una punta di aceto balsamico;
  • Cuocere in forno a 270°C per pochissimo tempo;
  • Tagliare la cipolla rossa in modo fine e longitudinale;
  • Mettere in padella la cipolla con un filo di olio;
  • Aggiungere una foglia di alloro e poco burro;
  • Aggiungere dello zucchero di canna e del miele di castagno;
  • Aggiungere del succo di arancia e lasciare andare per 5-6 minuti;

CASA CLERICI - PETTO DI TACCHINO ESOTICO CON ANANAS E COCCO

INGREDIENTI

  • 600 g di tacchino
  • farina
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 4 fette di ananas fresco
  • 1 bicchiere di latte di cocco
  • olio di semi q.b.
  • erba cipollina
  • sale q.b.

Per la presentazione:

PREPARAZIONE

  • Infarinare le fette di tacchino;
  • In una padella, mettere un filo di olio di semi e cuocere la carne da entrambe le facce;
  • Quando è rosolata la carne aggiungere il sale ed il curry;
  • Tagliare l’ananas ed aggiungerlo in padella;
  • Aggiungere il latte di cocco ed il pepe;
  • Coprire per 10 minuti;
  • A parte cuocere del riso basmati in un pentolino con acqua;
  • Condire la carne ed il riso con l’erba cipollina;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!

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La Prova del Cuoco, ricette di oggi 18 aprile 2012

Pubblicato da Melody alle mercoledì, 18 aprile 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi per l’appuntamento con il torneo delle casalinghe vediamo lo scontro tra una casalinga Rosa Vacante della provincia di Agrigento che prepara gli involtini alla palermitana ed il casalingo  Giovanni Fancello della provincia di Sassari che prepara le sardine ripiene di pecorino. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che dovranno decidere chi passerà avanti. Il primo giudizio è per la casalinga per un totale di 23 punti, mentre che  il casalingo, riceve un totale di 29 punti. Passa il casalingo!

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI – POLPETTINE DI MENTA

Clicca in alto per scoprire la ricetta di Anna Moroni!

 CRISTIAN BERTOL – RICETTA DEI CANEDERLI DI RICOTTA

INGREDIENTI

Per i canederli

  • 200 g di pane raffermo
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 100 g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di latte

Inoltre

  • 100 g di pancetta
  • 4 uova sode
  • 100 g di valeriana
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

  • Tagliare a strisce la pancetta;
  • Rosolare in una padella antiaderente la pancetta;
  • Tagliare il pane a pezzettini, eliminando la parte della crosta;
  • Scaldare del latte ed unire con il pane raffermo;
  • Unire la ricotta e mischiare per bene a mano;
  • Aggiungere un tuorlo dell’uovo;
  • 1° segreto dello chef: la farina deve pesare la metà del pane;
  • Aggiungere la farina al composto e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto compatto;
  • Far riposare in frigo l’impasto;
  • Preparare delle palline, aiutandosi con le mani bagnate;
  • Cuocere in acqua bollente i canederli;
  • Mi raccomando, l’acqua deve solo sobbollire e deve esser salata;
  • Cuocere per 10 minuti;
  • Se ne fate troppi fate una teglia di canederli e li mettiamo nel freezer, facendoli cuocere prima per 5 minuti in piu’;
  • 2° segreto dello chef: usare l’aceto di mele per sfumare la pancetta in modo che diventa piu’ croccante;
  • Amalgamare l’insalata con la pancetta ed impiattare con le uova sode tagliate;

Servire il piatto  con un vino bianco del Piemonte.

Scopri la ricette della Gara dei Cuochi alla pagina successiva!

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Tortino Cioccolato con Cuore Morbido

Ecco un dessert davvero prelibato che solo a guardarlo fa venere l’acquolina in bocca: il tortino di cioccolato con cuore morbido. Vediamo come lo ha preparato Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Febbraio 2012 (Menu 5 Ingredienti)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tortino cioccolato con cuore morbido per 4 persone:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 2 uova 
  • 80 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • acqua qb

Procedimento ricetta Tortino cioccolato con cuore morbido di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato con burro e un goccio d’acqua.
  2. Imburrare e infarinare i pirottini.
  3. Trasferire il cioccolato in una ciotola a raffreddare poi aggiungere uova, zucchero e farina setacciata.
  4. Riempire per metà i pirottini con l’impasto ben amalgamato.
  5. Cuocere per 10 minuti in forno a 220 gradi

Ricerche frequenti: