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Sushi di Mortadella

Ecco una nuova simpatica e divertente ricetta di Benedetta Parodi: il Sushi di Mortadella. Se volete sperimentare questo piatto eccovi la trascrizione della ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Sushi di Mortadella per 4 persone:

  • 4 fette di mortadella spessa
  • 180 gr di crescenza
  • 50 gr di pistacchi sgusciati
  • glassa di aceto balsamico qb

Procedimento ricetta Sushi di Mortadella di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la mortadella a strisce.
  2. Ammorbidire la crescenza con le fruste elettriche.
  3. Spalmare la crescenza sulle strisce di mortadella.
  4. Tritare i pistacchi e spargerli sopra al formaggio.
  5. Arrotolare le fette di mortadella come fossero sushi.
  6. Guarnire con la glassa di aceto balsamico.

Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola

Un dessert facile e veloce da preparare che stupirà i vostri ospiti anche se non siete dei cuochi provetti. Con un buon caffè aromatizzato alle nocciole risalterà il gusto delicato e dolcissimo del cioccolato bianco.
Ecco il procedimento della ricetta Bicchierini al Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 Dicembre 2011 (Menu Negati)
Tempo preparazione e cottura: 20 min  ca.

Ingredienti Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola per 4 persone

Per il Caffè alla Nocciola:

  • 40 gr di nocciole
  • acqua qb
  • caffè qb

Per i Bicchierini:

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 200 gr di panna fresca
  • scaglie di cioccolato qb

Procedimento ricetta Bicchierini di Cioccolato Bianco e Caffè alla Nocciola di Benedetta Parodi

  1. Per il caffè, tostare le nocciole in forno a 180°.
  2. Tritate e messe a bagno in acqua per 15 minuti.
  3. Filtrare l’acqua e usarla per preparare il caffè.
  4. Per i bicchierini fare sciogliere il cioccolato con la panna.
  5. Versare il cioccolato fuso nei bicchierini e lasciarli raffreddare in frigorifero per qualche ora.
  6. Guarnire i bicchierini con scaglie di cioccolato nero e accompagnare con il caffè alla nocciola.

Uova e Seppie in Bianco e Nero

Lo chef Moreno Cedroni, ospite di Benedetta Parodi, ha presentato un antipasto molto particolare, sfoggiando la sua meravigliosa arte nel cucinare il pesce. Per chi desidera imitarlo, ecco la ricetta delle uova e seppie in bianco e nero.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Febbraio 2012 (Menu Black & White)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Uova e Seppie in Bianco e Nero per 4 persone:

  • 2 uova 
  • seppie al pomodoro qb
    • Per le uova in Bianco e Nero
  • olio di semi
  • 3 uova
  • 45 gr di seppie tritate 
  • nero di seppia qb
  • 1 seppia cotta
  • pepe

Procedimento ricetta Uova e Seppie in Bianco e Nero di Benedetta Parodi

  1. Mettere a cuocere 2 uova con le seppie al pomodoro in padella.
  2. Ricoprire delle ciotoline con la pellicola e ungerle di olio.
  3. Sgusciare le 3 uova all’interno delle ciotoline.
  4. Aggiungere nero di seppia e seppia tritata alle uova sgusciate.
  5. Richiudere a fagottino la pellicola con uova, seppia e nero.
  6. Cuocere le uova impacchettate in acqua bollente per 5 minuti
  7. Servire le uova spacchettate con un po di salsa di seppie al pomodoro, pepe e altro nero di seppia