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La ricetta di Alessandra Spisni con la torta della nonna

Pubblicato da Melody alle venerdì, 20 gennaio 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi Alessandra Spisni ci presenta…

INGREDIENTI

Per la frolla

  • 200 g di farina 00
  • 80 g di zucchero semolato
  • 80 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
  • scorza di 1/2 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Per farcia

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 80  g di zucchero
  • 25 g di fecola
  • scorza di limone
  • 1 pizzico di sale

Per finire

  • 1 manciata di pinoli
  • zucchero vanigliato per spolverare

PREPARAZIONE

  • Sul piano di lavoro mettere la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, lievito ed il burro;
  • Lavorare con le mani il composto;
  • Stendere la pasta frolla ponendo un foglio di carta da forno sopra e sotto, in modo che non si attacchi;
  • In un’altra ciotola, mettere la ricotta ed aggiungere lo zucchero, la fecola, sale, la scorza di limone e le due uova;
  • In una teglia da forno, mettere la pasta frolla stesa;
  • Mettere il composto appena ottenuto, aggiungere i pinoli e spalmare;
  • Sistemare i bordi della frolla;
  • Cuocere per 25-30 minuti a 180°C;
  • Aggiungere lo zucchero a velo sulla torta una volta raffreddata;

Servire con un vino rosato: Malvasia del Lazio

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Ricerche frequenti:

Doughnuts

Le Doughnuts sono il cibo preferito da Homer Simpson e oggi Benedetta Parodi ci ha insegnato la ricetta per preparare queste deliziose ciambelline fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2012 (Menu Cartoon)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora 20 ca.

Ingredienti Doughnuts per 4 persone:

  • 1 panetto di lievito di birra
  • 30 ml di acqua
  • 175 ml di latte 
  • 1 uovo 
  • 40 gr di burro 
  • 45 gr di zucchero 
  • 370 gr di farina 
  • sale 
  • olio di semi 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Doughnuts di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua.
  2. Aggiungere il latte scaldato e l’uovo e mescolare bene.
  3. Unire anche burro, zucchero, farina e sale.
  4. Impastare per circa 10 minuti e lasciare a riposare coperto per 1 ora.
  5. Stendere con il matterello e un po di farina.
  6. Tagliare le ciambelle usando due dischi di diverse dimensioni (una ciotolina e un tappo ad esempio)
  7. Friggere in olio di semi e completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti: