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Quiche Cavolfiore e Broccoli

Come antipasto del menu di oggi Benedetta Parodi propone una quiche sontuosa, con cavolfiore, broccoli e besciamella. Ideale per aprire un pranzo da gustare comodamente in famiglia. Vediamo di seguito questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 Febbraio 2012 (Menu Finalmente è Domenica)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca.

Ingredienti Quiche Cavolfiore e Broccoli per 4 persone:

  • 200 gr di broccoletti
  • 1 cavolfiore 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
  • sale 
  • 250 ml di besciamella 
  • 50 gr di parmigiano 
  • latte qb 
  • 3 uova
  • noce moscata qb

Procedimento ricetta Quiche Cavolfiore e Broccoli di Benedetta Parodi

  1. Mettere a lessare insieme broccoli e cavolfiore.
  2. Tritare la cipolla e soffriggerla in un po di olio.
  3. Stendere la sfoglia in una teglia rettangolare.
  4. Scolare le verdure.
  5. Saltare in padella con la cipolla i broccoli e parte dei cavolfiori.
  6. Mettere i rimanenti cavolfiori  a tritare nel mixer con besciamella, parmigiano e latte.
  7. Mescolare questa salsa con le verdure saltate, le uova e la noce moscata.
  8. Riempire la quiche con la farcia ottenuta, ripiegare i bordini di pasta e spennellarli con un po di olio.
  9. Cuocere a 180 gradi per mezzora