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La ricetta delle pappardelle cremose allo zafferano con zucchine e mazzancolle

Pubblicato da Martino Beria alle martedì, 21 febbraio 2012 e classificato in I primi piatti, L’Angolo dello Chef.

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Cacciamo via l’inverno con tutto il colore, l’energia e il sapore di questo primo piatto davvero originale e ben riuscito! Si tratta delle pappardelle cremose con zafferano, zucchine e mazzancolle: la gustosità del pesce fresco, il profumo dello zafferano, l’aroma inconfondibile del succo d’arancia e la piacevole croccantezza delle zucchine trasformeranno questo primo piatto originale nel cavallo di battaglia delle vostre cene tra amici. E non finisce qui:  queste pappardelle sono una ricetta facile e veloce. Cosa volere di più?

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La Prova del Cuoco del 10 febbraio

Pubblicato da melody2 alle venerdì, 10 febbraio 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi la puntata del 10 febbraio  de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la gara ad eliminazione diretta con il cuoco Paolo Baldolier di Aosta che prepara gnocchi farciti di formaggio caprino e crema di verdure. L’altro cuoco Simone Loidi di Roma, invece, che prepara pollo croccante in agrodolce. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Paolo, Paola affida il voto a Paolo ed il pubblico Simone . La vittoria viene assegnata definitivamente al cuoco di Paolo.

ALESSANDRA SPISNI – TARTELLETTE CON I FRUTTI DI BOSCO

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – RAVIOLO LIQUIDO DI PATATE

INGREDIENTI

  • 500 g patate rosse
  • alici
  • 3 foglie di colla di pesce
  • lardo
  • alloro
  • capperi
  • erbe aromatiche
  • farina
  • acqua

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere in cottura le patate tagliate a cubetti con il lardo, l’alloro ed i capperi;
  • Pian piano aggiungere del brodo;
  • Dopo 10 minuti aggiungere 3 foglie di colla di pesce;
  • Frullare e lasciar raffreddare;
  • Fare la stessa cosa con delle erbe aromatiche in modo fa preparare un fondo per il raviolo;
  • Preparare il raviolo con farina ed acqua e farcire con il composto appena ottenuto;
  • Cuocere in acqua calda bollente e non appena vengono a galla scolare;
  • In una padella, scottare le alici e poi aggiungere dei pomodorini;
  • Impiattare i ravioli sopra alle erbe, aggiungere le alici con i pomodorini e grattare un po’ di formaggio a proprio piacere;
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Ricerche frequenti: