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Le ricette del menu del viaggiatore di Benedetta Parodi

Pubblicato da Stefano alle venerdì, 17 febbraio 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, Programmi TV.

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Oggi la nostra cuoca ci presenta il menu del viaggiatore, con dei piatti che arrivano da diverse parti del mondo, per una persona abituata a viaggiare. Ecco a voi le ricette: caesar salad, ravioli cinesi, calamari e gamberi sale e pepe, carrot cake e pennoni con fagiolini e briciole

Caesar Salad

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 fetta di pane
  • 1 petto di pollo
  • sale grosso
  • insalata iceberg qb
  • per la salsa
  • 1 uovo
  • 150 ml di olio di semi
  • succo di limone qb
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di salsa worchester
  • sale

Preparazione

  • mettiamo a rosolare l’aglio in padella
  • tostiamo i crostini
  • tagliamo il pollo a striscioline
  • lo mettiamo a cuocere sulla griglia leggermente unta di olio e sale grosso
  • affettiamo l’insalata
  • per la mayonese
  • montiamo un uovo
  • aggiungiamo a filo l’olio di semi
  • mettiamo aceto, succo di limone, salsa worchester, sale
  • condiamo l’insalata con olio, aceto e sale
  • completiamo con pollo, crostini e mayonese

Ravioli Cinesi

Ingredienti

  • per la pasta
  • 400 gr di farina
  • 200 ml di acqua
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • per il ripieno
  • verza qb
  • 1 porro
  • 300 gr carne di maiale tritata
  • succo di zenzero
  • coriandolo qb
  • salsa di soia qb
  • vino di riso qb
  • per la salsa
  • 4-5 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaino di vino di riso
  • 1 cucchiaio di salsa piccante
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 spicchio d’aglio
  • zenzero qb
  • acqua qb
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Preparazione

  • per la pasta
  • mescoliamo farina, acqua, sale, olio di sesamo
  • lavoriamo e facciamo riposare un po’
  • per il ripieno
  • abbiamo sbollentato la verza e il porro
  • condiamo la carne con lo zenzero
  • tritiamo le verdure con il prezzemolo e le uniamo alla carne
  • condiamo con la soia e il vino di riso
  • tagliamo delle palline d’impasto e le stendiamo sottili
  • farciamo i ravioli con la pallina di ripieno
  • sistemiamo le foglie di verza nella vaporiera
  • mettiamo dentro i ravioli
  • facciamo cuocere 10 minuti
  • per la salsa
  • mettiamo in una casseruola
  • soia, vino di riso, zucchero di canna, uno spicchio d’aglio,
  • un pezzettino di zenzero, un goccio d’acqua, olio di sesamo
  • facciamo restringere per pochi minuti
  • serviamo i ravioli con la salsa

 

Nella seguente pagina potete continuare a seguire le nostre ricette

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Ricerche frequenti:

Menù di Benedetta: tutte le ricette del 15 novembre 2011

Oggi 15 novembre 2011, è andata in onda la nuova puntata de I Menù di Benedetta, il programma di cucina di Benedetta Parodi che va in onda su La7. Queste sono le ricette presentate durante la puntata del 15 novembre: Pasta con salsiccia e funghi, Pollo alla cacciatora, Torta di gallette, Vongole in zuppetta, Pane al parmigiano.

Per quanto riguarda la Pasta con salsiccia e funghi, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 400 grammi di pasta corta, una cipolla, 300 grammi di salsiccia, olio, 100 grammi di porcini secchi, 450 grammi di passata di pomodoro, sale, pepe e parmigiano. Iniziate mettendo a cuocere la pasta; nel frattempo affettate la cipolla e mettetela a soffriggere con un filo d’olio. Aggiungete poi la salsiccia tagliata a dadini e senza pelle, poi unite anche i funghi e lasciate cuocere per 20 minuti circa aggiungendo anche la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il sughero che dovrete allungare con un paio di cucchiai di acqua di cottura; condite con parmigiano e servite.

Per quanto riguarda il Pollo alla cacciatora, per la preparazione avete bisogno dei seguenti ingredienti: 150 grammi di misto per soffritto, 3 spicchi di aglio, 3 filetti di acciuga, olio, cosce e sottocosce di pollo, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco, una lattina di pelati, olive taggiasche, alloro e rosmarino. Iniziate rosolando l’aglio in padella con un filo d’olio; aggiungete il misto per soffritto, le acciughe e successivamente anche il pollo. Condite con un pizzico di sale e pepe, sfumate con il vino bianco e unite i pelati, le olive, il rosmarino e l’alloro. Lasciate cuocere per 45 minuti finché il sugo non si sarà rappreso.

Per poter scoprire anche le altre 3 ricette di Benedetta Parodi potrete guardare il video della puntata su La7, oppure consultare il nostro archivio delle ricette de I Menù di Benedetta.

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