Subscribe via RSS

Arroz con Pollo

Arroz con Pollo significa letteralmente Riso con Pollo ed è un primo piatto sudamericano cucinato in varie versioni a seconda del paese in cui viene fatto. Qui vediamo come lo ha cucinato Benedetta Parodi nella sua trasmissione.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Febbraio 2012 (Menu Sudamericano)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Arroz con Pollo per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio
  • 1 peperone rosso 
  • 1 pollo 
  • 350-400 gr di riso da risotto 
  • brodo di pollo qb 
  • 200 gr di piselli surgelati 
  • 1 bustina di zafferano 
  • pepe 
  • prezzemolo qb 
  • sale

Procedimento ricetta Arroz con Pollo di Benedetta Parodi

  1. Affettare cipolla e peperone e metterli a rosolare insieme.
  2. Disossare il petto di pollo e sminuzzarlo.
  3. Aggiungere prima il riso poi il pollo alle cipolle.
  4. Iniziare la cottura del riso unendo il brodo.
  5. Aggiungere al risotto i piselli e lo zafferano stemperato nel brodo
  6. Cuocere finchè il liquido di cottura non si è asciugato.
  7. Quando la base dell’arroz forma una leggera crosticina spegnere il fuoco, pepere e aggiungere prezzemolo e un filo d’olio

Cannoli Siciliani

Ecco uno dei dolci più amati dagli italiani e sicuramente il tra i più famosi della cucina siciliana: i Cannoli, qui nella versione cucinata secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 Febbraio 2012 (Menu Grandi Classici)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cannoli Siciliani per 4 persone:

  • 400 gr di farina 
  • 1 uovo
  • sale
  • 40 gr di zucchero
  • 40 gr di strutto 
  • 90 ml di marsala 
  • olio di semi 
  • 500 gr di ricotta di capra
  • 5 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 manciate di gocce di cioccolato
  • granella di pistacchi qb

Procedimento ricetta Cannoli Siciliani di Benedetta Parodi

  1. Mescolare nella farina a fontana l’uovo, il sale, lo zucchero, lo strutto sciolto e il marsala.
  2. Impastare bene poi tirare la pasta a macchina non troppo sottile.
  3. Ricavare dei dischi di pasta e arrotolarli agli appositi cilindri sigillando bene i bordi con l’acqua (vedi video)
  4. Friggere i cannoli in olio non troppo caldo
  5. Per il ripieno aggiungere zucchero a velo e gocce di cioccolato alla ricotta setacciata.
  6. Farcire i cannoli e passarli nella granella di pistacchi

La Prova del Cuoco del 14 marzo 2012

Pubblicato da Melody alle mercoledì, 14 marzo 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

  Tweet  Stampa ricetta/articolo

Ritorna l’appuntamento con il torneo delle casalinghe che quest’anno vede lo scontro tra una casalinga ed un casalingo: Camilla Beccio Rampone di Torino  che prepara i taiarin reali alla fonduta di toma piemontese e ragu’ sfumato al barolo e Paolo Aulicino di Napoli che prepara i tubettoni con rossetti e patate al profumo di che prepara. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che dovranno decidere chi passerà avanti. Il primo giudizio è per la donna: la Vaudetti vota con 8, Orsomando vota con 9 mentre la Cannuli vota con 10 per un totale di ; il casalingo, invece, riceve dalla Vaudetti un 10, Orsomando vota con un 7 e Cannuli con un 7  per un totale 24  punti. Passa la casalinga !

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI – MA CHE CAVOLO

Oggi la signora Manila di Civitavecchia, provincia di Roma,  ha consigliato la ricetta  che prepara Anna Moroni per le Ricette d’Italia.

INGREDIENTI

  • 12 foglie di cavolo a testa
  • 4 patate
  • 8 gamberi grandi o surimi
  • 2 cucchiai di misto per soffritto
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale, olio aglio
  • prezzemolo, aromi per pesce
  •  2 uova
  • pane grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

  • In padella, cuocere nell’olio caldo i gamberetti sgusciati;
  • Frullare nel mixer oppure usare la mezzaluna per sminuzzare le patate lessate e tagliate a gubetti;
  • Aggiungere i gamberetti e sminuzzare anche questi;
  • Impastare questo sminuzzato con l’uovo e pangrattato;
  • Mettere  su una foglia di cavolo disporre un po’ di questo composto ed arrotolare;
  • Passare in padella con l’olio e l’aglio gli involtini;
  • Sfumare con il vino bianco;

SORELLE LANDRA  – RICETTA DELLA TORTA SALATA CON POMODORINI E PESTO

Clicca in alto per scoprire la ricetta delle Sorelle Landra!

Scopri Simone Fragassi e  Gara dei Cuochi alla pagina successiva!

Continua la lettura » 1 2

Anna Moroni,cavolo,giampiero fava,Paolo Zoppolatti,pomodorini,Simone Fragassi,sorelle Landra,torta salata,verza

Ricerche frequenti: