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Estate de La Prova del Cuoco del 19 giugno 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle martedì, 19 giugno 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi ad Estate de La Prova del Cuoco del 19 giugno 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. A sfidare il Duca di Parma, Marco Parizzi, vediamo due amici della Liguria che cucinano la panissa con gamberi e pancetta, mentre che il cuoco Marco Parizzi prepara il toast di gamberi cotti e crudi con pancetta affumicata . L’ingrediente segreto introdotto da Heinz Beck è l’avocado. La vittoria è conquistata da Marco Parizzi!

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA CREMA ROVESCIATA ALL’ANANAS

INGREDIENTI

  • 75 g di farina 00
  • 300 g di latte
  • 300 g di crema di latte (panna fresca)
  • 4 cucchiai di burro fuso
  • sale
  • 150 g di ananas sciroppato
  • 3 uova e 3 tuorli
  • 170 g di zucchero
  • 1 bicchiere di succo ananas

Per decorare ed il caramello:

  • 60 g di zucchero di canna
  • cannella in polvere
  • 200 g di ananas in scatola
  • 100 g di zuccheri
  • 100 g di rum rosso

PREPARAZIONE

  • Tagliare a pezzetti le fette d’ananas;
  • In un pentolino, preparare il caramello;
  • Unire 3 uova intere e 3 rossi, un pizzico di sale con lo zucchero e frullare il tutto all’interno di una ciotola;
  • Aggiungere il succo d’ananas, la farina, il latte e la crema di latte;
  • Imburrare uno stampo ed aggiungere il caramello, le fette di anana ed il composto ottenuto in precedenza;
  • Cuocere a bagno maria, aggiungendo un foglio di carta assorbente sulla teglia, a 180° per 1 ora e mezza – 2 ore circa;
  • In una padella imburrata, saltare l’ananas tagliato ed aggiungere lo zucchero di canna ed il semolato;
  • Far ritirare un po’ il tutto e poi aggiungere la cannella ed il rum;
  • Una volta che il dolce è cotto, aggiungere l’ananas saltato in padella;
  • Ecco pronto la crema rovesciata di ananas!

SERGIO BARZETTI – MESSICANI DI VITELLO CON CAROTA ALL’ACQUA GASSATA

Per scoprire la ricetta di Sergio Barzetti, clicca qui sopra!

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Puntata del 9 febbraio 2012 – Menù sudamericano

Le ricette di Benedetta Parodi in onda su La7 (sito non ufficiale)

Ricette del 9 febbraio 2012, In Ricette

Oggi Benedetta presenta un menù tipico del sudamerica:

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La Prova del Cuoco del 14 marzo 2012

Pubblicato da Melody alle mercoledì, 14 marzo 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Ritorna l’appuntamento con il torneo delle casalinghe che quest’anno vede lo scontro tra una casalinga ed un casalingo: Camilla Beccio Rampone di Torino  che prepara i taiarin reali alla fonduta di toma piemontese e ragu’ sfumato al barolo e Paolo Aulicino di Napoli che prepara i tubettoni con rossetti e patate al profumo di che prepara. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che dovranno decidere chi passerà avanti. Il primo giudizio è per la donna: la Vaudetti vota con 8, Orsomando vota con 9 mentre la Cannuli vota con 10 per un totale di ; il casalingo, invece, riceve dalla Vaudetti un 10, Orsomando vota con un 7 e Cannuli con un 7  per un totale 24  punti. Passa la casalinga !

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI – MA CHE CAVOLO

Oggi la signora Manila di Civitavecchia, provincia di Roma,  ha consigliato la ricetta  che prepara Anna Moroni per le Ricette d’Italia.

INGREDIENTI

  • 12 foglie di cavolo a testa
  • 4 patate
  • 8 gamberi grandi o surimi
  • 2 cucchiai di misto per soffritto
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale, olio aglio
  • prezzemolo, aromi per pesce
  •  2 uova
  • pane grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

  • In padella, cuocere nell’olio caldo i gamberetti sgusciati;
  • Frullare nel mixer oppure usare la mezzaluna per sminuzzare le patate lessate e tagliate a gubetti;
  • Aggiungere i gamberetti e sminuzzare anche questi;
  • Impastare questo sminuzzato con l’uovo e pangrattato;
  • Mettere  su una foglia di cavolo disporre un po’ di questo composto ed arrotolare;
  • Passare in padella con l’olio e l’aglio gli involtini;
  • Sfumare con il vino bianco;

SORELLE LANDRA  – RICETTA DELLA TORTA SALATA CON POMODORINI E PESTO

Clicca in alto per scoprire la ricetta delle Sorelle Landra!

Scopri Simone Fragassi e  Gara dei Cuochi alla pagina successiva!

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Ricerche frequenti: