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Lombo di Coniglio al Forno

In questa ricetta di Benedetta Parodi vediamo come cucinare un lombo di coniglio davvero tenerissimo: la carne infatti viene avvolta nella pancetta e cotta in forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Febbraio 2012 (Menu 5 Ingredienti)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Lombo di Coniglio al Forno per 4 persone:

  • burro qb
  • olio
  • 3 lombi di coniglio
  • sale
  • 9 fette di pancetta dolce
  • timo qb
  • fondo di cottura 
  • vino bianco qb

Procedimento ricetta Lombo di Coniglio al Forno di Benedetta Parodi

  1. Rosolare il burro in padella con un filo d’olio.
  2. Aggiungere i lombi, rosolarli un po e salarli.
  3. Togliere i lombi dalla padella e arrotolarli con la pancetta e il timo.
  4. Disporre i lombi sulla teglia e passarli in forno a 200 gradi per circa 5-6 minuti.
  5. Intanto deglassare il fondo di cottura della padella con un po di vino e una noce di burro.
  6. Servire la carne tagliata a pezzetti con la salsa e qualche fogliolina di timo

Ricerche frequenti:

La ricetta degli involtini di tacchino in crosta di pistacchi

Pubblicato da Ilaria alle venerdì, 2 dicembre 2011 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Oggi Tessa Gelisio ha preparato gli involtini di tacchino in crosta di pistacchi. Vediamo come:

Ingredienti e preparazione

  • per 400 gr di tacchino:
  • prendiamo 200 gr di caprino e amalgamiamolo con 50 gr di olive denocciolate tritate
  • un cucchiaio di capperi e un pizzico di sale
  • poi prendiamo le fettine di tacchino
  • e le spalmiamo con il composto ottenuto
  • le arrotoliamo e le fermiamo con uno spago
  • poi le infariniamo leggermente
  • in una padella con un filo d’olio mettiamo gli involtini
  • dopo due minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco
  • poi aggiungiamo un goccio d’acqua
  • copriamo e facciamo cuocere per 10 minuti
  • al termine della cottura cospargiamo di abbondanti pistacchi tritati

30 minuti il tempo di realizzazione

10-12 euro il costo

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