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La Prova del Cuoco del 13 gennaio

Pubblicato da Melody alle venerdì, 13 gennaio 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi la puntata del 13 gennaio  de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la finale con il cuoco Daniele Cardarulu, di Bari, ed il cuoco Gaetano Costa dalla provincia di Napoli . Il cuoco Cardarulu presenta gamberi rossi saltati al bacon mentre Costa prepara raviolo di ricotta marzotica e pomodorini gialli. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Daniele, Paola affida un voto a Gaetano ed il pubblico affida la vittoria a Daniele. La vittoria viene assegnata definitivamente a Daniele Cardarulu che entra ufficialmete nel team dei cuochi di La Prova del Cuoco.

ALESSANDRA SPISNI – INVOLTINI DI VITELLO E BROCCOLI

La ricetta di Alessandra è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

CASA CLERICI - TAGLIATELLE AL TONNO FRESCO E RUCOLA

INGREDIENTI

  • 350 g di tagliatelle secche
  • 4 pomodori maturi
  • 100 g di pomodori secchi sott’olio
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 350 g di tonno fresco
  • 100 g di rucola
  • 1 arancia non trattata
  • olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • In una padella, mettere l’olio extravergine ed aggiugere i pomodorini datterini ed i pomodori secchi;
  • Nel frattempo, nella pentola di acqua calda cuocere le tagliatelle;
  • Aggiungere i capperi;
  • Tagliare a dadolata il tonno fresco;
  • Aggiungere il tonno in padella e lasciare per 10 minuti in cottura;
  • Lavare la rucola e tritarla con la mezza luna;
  • Grattare a parte un pò di scorza d’arancia;
  • Scolare la pasta e poi ripassarla nella padella con i pomodorini;
  • Aggiungere un pò di rucola e la buccia d’arancia;

 

LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO –  MALLOREDDUS CON BROCCOLI E SALSICCIA E TORTINO AL CIOCCOLATO

  • Ingredienti: salsiccia, broccoli, cioccolata, albicocche sciroppate, vin santo
  • Fare l’impasto per la pasta con farina ed acqua ed 1 uovo;
  • Sbollentare i broccoletti in acqua calda;
  • In una padella,ripassare i broccoli con acciughe, aglio ed olio e la luganighetta;
  • A fine cottura aggiungere delle acciughe e menta tritata;
  • Cuocere i malloreddus nell’acqua di cottura del broccolo;
  • Nel frattempo, tagliuzzare i 150 g di cioccolato e scioglierlo con 80 g di burro;
  • Montare 90 g di zucchero a velo e 2 rossi d’uovo e poi aggiunere il cioccolato e buro sciolto;
  • In dei tortini, aggiungere il composto ottenuto;
  • Cuocere in forno per 6-7 minuti;
  • Frullare le pesche sciroppate e ridurre il vin santo in un pentolino;

SQUADRA DEL PEPERONE – MINESTRA ASCIUTTA CON CICERCHIE E GALLETTO IN FRICASSEA

  • Ingredienti: verza, cicerchie, patate, galletto, canestrato pugliese
  • In padella, mettere il pollo con le carote;
  • In un’altra padella mettere lo scalogno, le carote, le patate, il gambo della verza, il sedano e all’ultimo aggiungere le cicerchie;
  • A parte, preparare il brodo;
  • Aggiungere le cicerchie e ridurre come un risotto;
  • Stufare la verza con delle patate;
  • In una ciotola, mettere il tuorlo d’uovo e succo di limone;
  • Togliere la padella del pollo dal fuoco, aggiungere questo composto ed amalgamare per bene;

La vittoria va alla squadra del peperone con voto di Paola Ricas!

Alessandra Spisni,Ambra Romani,broccoli,burro,galletto,Paolo Zoppolatti,strutto,vitello

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