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I menu di Benedetta: le ricette del menu mare in città di oggi 25 settembre

Pubblicato da Ilaria Scremin alle martedì, 25 settembre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, Programmi TV.

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Oggi 25 settembre Benedetta Parodi ha preparato il menu mare in città: le ricette sono state cozze fritte, tartare di tonno alle braci, lemon drizzle cake e infine risotto al pesto e gamberi.

Cozze fritte

Ingredienti

  • cozze qb
  • olio
  • 1 uovo
  • pepe
  • prezzemolo
  • farina e pangrattato qb

Preparazione

  • pulisco le cozze e le faccio aprire in padella con un goccio di olio
  • per la panatura sbatto un uovo ed aggiungo pepe e prezzemolo
  • passo le cozze nella farina, uovo e pangrattato
  • friggo e servo con fettine di limone!

 

Tartare di tonno alle braci

Ingredienti

  • daikon qb
  • tonno fresco qb
  • pinoli e sedano
  • olio
  • sale affumicato
  • fiori commestibili qb

Preparazione

  • peliamo il daikon e facciamolo abbrustolire in padella
  • tagliamo il tonno a coltello ottenendo una tartare
  • aggiungiamo il sedano tritato
  • tostiamo i pinoli in forno e aggiungiamoli al tonno
  • serviamo la tartare sul daikon abbrustolito
  • completiamo con un filo di olio e guarniamo con fiori commestibili

Lemon Drizzle Cake

Ingredienti

  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 3 uova
  • il succo e la scorza di un limone
  • 3/4 du bicchiere di latte
  • 220 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • Per lo sciroppo
  • 20 ml di acqua
  • il succo e la scorza di un limone
  • 100 gr di zucchero

Preparazione

  • mescolo 100 gr di zucchero con il burro fuso
  • unisco le uova, la scorza e il succo di limone, latte, farina, lievito
  • metto l’impasto in uno stampo da plum cake
  • inforno a 180 gradi per 40 minuti
  • per lo sciroppo metto a bollire acqua, succo e scorza di limone e 100 gr di zucchero
  • quando il plum cake è cotto lo bucherello e lo irroro con lo sciroppo preparato

 

Risotto al pesto e gamberi

Ingredienti

  • per il fumetto
  • teste e carapaci di 6 gamberoni
  • sedano, prezzemolo e pepe in grani qb
  • acqua qb
  • per il risotto
  • olio
  • una cipolla
  • 180-200 gr di fagiolini
  • 200 gr di riso
  • vino bianco qb
  • sale
  • 6 gamberoni
  • pesto qb
  • latte qb

Preparazione

  • per il fumetto metto in un pentolino le teste di gamberi con i carapaci e aggiungo il sedano, il prezzemolo e il pepe in grani con dell’acqua
  • faccio sobbollire qualche minuto
  • per il risotto faccio rosolare la cipolla, aggiungo i fagiolini, il riso, faccio tostare, sfumo con il vino, regolo di sale
  • ho cotto il risotto con il fumetto di gamberi
  • all’ultimo minuto aggiungo gamberi e un cucchiaino di pesto
  • faccio mantecare con un pò di latte

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