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Risotto alla Zucca

Per Halloween perchè non preparare un risotto alla zucca e gorgonzola, servito all’interno di una zucca? Questa è l’idea suggerita da Benedetta Parodi con la ricetta del primo di oggi. Ecco la trascrizione.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 ottobre 2011 (Menu Halloween)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Risotto alla Zucca per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 zucca non molto grande
  • 500 gr. di riso
  • acqua bollente qb
  • dado granulare qb
  • 100-150 gr di gorgonzola dolce
  • latte qb
  • parmigiano
  • pepe

Procedimento ricetta Risotto alla Zucca di Benedetta Parodi

  1. Tritare la cipolla e soffriggerla nell’olio.
  2. Aggiungere la zucca tagliata a dadini e farla rosolare bene.
  3. Unire il riso e farlo tostare.
  4. Sfumare con qualche mestolo di acqua bollente.
  5. Aggiungere il dado granulare.
  6. Aggiustare di sale e portare a cottura mescolando e schiacciando i dadini di zucca.
  7. Mantecare con il gorgonzola, un goccio di latte e il parmigiano.
  8. Servire all’interno della zucca

Ricerche frequenti:

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