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Porcospino

Ecco la ricetta del Porcospino di Benedetta Parodi, un antipasto – aperitivo ricco di verdure e formaggio cremoso da gustare in compagnia di amici.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu Da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 confezioni di robiola
  • 2 confezioni di caprino
  • 2 confezioni di formaggio cremoso spalmabile
  • basilico
  • erba cipollina
  • maggiorana
  • prezzemolo
  • 3-4 carote tagliate a listarelle
  • 7 coste di sedano
  • 3-4 zucchine chiare tagliate a listarelle
  • 1 peperone
  • 1 finocchio

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. In una ciotola mescolare insieme i formaggi.
  2. Tritare il basilico, l’erba cipollina, il prezzemolo e la maggiorana e unirle ai formaggi.
  3. Foderare una ciotola con carta alluminio, versarvi il composto e far riposare in frigo per un ora.
  4. Tagliare le verdure a listarelle sottili non troppo lunghe.
  5. Quando il composto di formaggi ed erbe si sarà raddensato un po, capovolgerlo in un piatto da portata rimuovendo la stagnola.
  6. Guarnire infilzando le verdure.

Ricerche frequenti:

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