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Lonza all’ananas

 

  • Ingredienti:
  • olio
  • 1 kg di lonza di maiale
  • vino bianco qb
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 foglie di alloro
  • paprika forte qb
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ bicchiere di sciroppo d’ananas
  • 1 bicchierino di rum
  • burro sciolto qb
  • 2 ciliegine candite
  • ananas fresco qb

 

Un ottimo piatto ideale da cucinare per il pranzo natalizio con spiedino di lonza cotto con ananas e decorato con ciliegie candite.

Preparazione:
affettare la carne e in un padella con l’aglio, l’olio e l’alloro iniziare a rosolarla scartando l’aglio e l’alloro.
Far sfumare con del vino bianco e salare cuocendo da entrambi i lati.
Successivamente posizionare le fette in un piatto e farle raffreddare un po’.
In un contenitore versare dello sciroppo di ananas mescolandolo con sale e paprika.
Aggiungere il miele, il rum e il sughetto rimanente della carne mescolando bene.
Sfregare uno spicchio d’aglio sbucciato sulle fette di carne.
Su uno spiedino alternare la lonza con le delle fette di ananas già salate.
In una teglia con dell’olio adagiare gli spiedini unendo dell’alloro.
Spalmare del burro sulla carne e cuocere in forno a 190° per 20 minuti.
Bagnare lo spiedino con la salsa alla paprika e miele.
Infornare nuovamente a 220° per una decina di minuti.
Successivamente sfornare la carne e lasciarla riposare per 10 minuti.
Adagiare lo spiedino in un bel piatto e guarnire con altri pezzi di ananas, alloro e ciliegie candite.
Insaporire il tutto con il sughetto di cottura e servire.

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