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La ricetta della pasta di mezzanotte di Cotto e Mangiato dell’11 dicembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle martedì, 11 dicembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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La nostra Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato dell’11 dicembre 2012 ci insegna…

INGREDIENTI

  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • 320 g di spaghetti
  • 200 g di gorgonzola a cubetti

PREPARAZIONE

  • Tagliare il peperoncino e metterlo in padella con un filo d’olio;
  • Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata;
  • Aggiungere in padella il gorgonzola e lasciar sciogliere;
  • Scolare la pasta e poi aggiungere gli spaghetti condendoli per bene;

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La Prova del Cuoco del 11 dicembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle martedì, 11 dicembre 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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ANNA CONTRO TUTTE

Oggi a La Prova del Cuoco dell’11 dicembre 2012 vediamo sfidarsi in Anna Contro Tutte la casalinga Tesera Liuzzi di Ostuni ed Anna Moroni. Ma quali saranno i piatti presentati oggi?

LA RICETTA DEI PIZZOCCHERI E PIZZOCCHERI CON ZUCCA SPECK

INGREDIENTI TERESA

Per la pasta:

  • 300 g di farina di grano saraceno
  • 150 g di acqua tiepido
  • 100 g di farina bianca 00
  • sale q.b.

Per condimento:

  • 200 g di patate
  • 200 g di verza
  • 200 g di spinaci
  • 150 g di Casera Valtellina DOP
  • 150 g di bitto
  • 200 g di fontina a fette
  • 200 g di grana grattugiato
  • 150 g di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • pangrattato q.b.
  • salvia q.b.
  • sale e pepe q.b.

INGREDIENTI ANNA MORONI

  • 400 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina bianca
  • 200 g di burro
  • 150 g di speck
  • 250 g di formaggio Casera
  • 150 g di formaggio grana
  • 200 g di verza
  • 250 g di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe

PREPARAZIONE TERESA

  • Lessare in acqua salata le patate, le verdure ed usare poi per la cottura della pasta;t
  • Fare l’impasto per i pizzoccheri, stendere finemente e poi tagliare;
  • In una padella, mettere il burro a sciogliere;
  • Cuocere i pizzoccheri nell’acqua delle verdure;
  • Scolare i pizzoccheri ed aggiungere i formaggio e grana;
  • In una teglia, mettere un po’ di grana, i pizzoccheri, le fettine di formaggio, ancora pizzoccheri, parmigiano, pepe, pangrattato e passare in forno per dorare per 10 minuti;

PREPARAZIONE ANNA MORONI

  • In padelle distinte far andare la zucca ed il reto delle altre verdure;
  • Soffriggere lo speck con burro ed aglio;
  • Cuocere i pizzoccheri con le verdure;
  • Alternare parmigiano, pizzoccheri con verdure e casera in una teglia;
  • Gratinare al forno per qualche minuti;

I giudici di oggi sono : Ambra Romani e Giampiero Fava

Voti per Teresa: Ambra vota 7 e Giampiero vota 9 => 16 punti

Voti per Anna Moroni: Ambra  vota 6 e Giampiero vota 5 => 11 punti

La vittoria viene conquistata da Teresa!

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Menù Natale al caldo – 12 dicembre

 

Oggi viaggiamo con la fantasia immaginando di festeggiare il Natale in un posto caldo, al mare.
Ecco le ricette di Benedetta che preparerà insieme agli ospiti di oggi: suo fratello  Roberto Parodi e Spyros Theodoridis, il vincitore di MasterChef Italia.