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Gnocchi dolci

 

  • Ingredienti:
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 250 g di farina
  • 100 ml di vino moscato
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 150 g di miele
  • 1 arancia
  • olio (per friggere)

 

Dei dolcetti che ricordano gli gnocchi, fritti e serviti con uno sciroppo all’arancia e miele.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare la farina con la scorza d’arancia grattugiata, il lievito, il vino e l’olio.
Lasciar riposare alcuni minuti.
In un pentolino scaldare il succo d’arancia insieme al miele.
Ottenere degli gnocchetti con l’impasto e friggerli in olio caldo.
Versare la riduzione all’arancia sopra gli gnocchetti e servire.

Gnocchi alla romana

 

  • Ingredienti:
  • 100 g di burro
  • 1 l latte
  • 250 g di semolino
  • sale
  • olio
  • 100 g di parmigiano
  • 2 tuorli
  • burro (per completare)
  • parmigiano (per completare)

 

I classici gnocchi alla romana che Benedetta prepara in compagnia del modello Bruno Cabrerizo, per stuzzicare un po’ l’animo femminile.

Preparazione:
in un pentolino far bollire il latte unendo sale e burro.
Unire il semolino continuando a mescolare fino a fine cottura.
A fuoco spento unire i rossi d’uovo e il parmigiano amalgamando bene.
In una teglia con dell”olio versare il semolino e farlo raffreddare.
Ricavare dei cerchi dall’impasto.
Trasferire gli gnocchi ottenuti in un’altra teglia con dell’olio e disporli un po’ accavallati.
Aggiungere del formaggio grattugiato e dei pezzetti di burro.
Infornare per 2 minuti a 250° possibilmente a grill.

Gnocchi con le verdure

 

  • Ingredienti:
  • 50 g di ricotta
  • 250 g di verdure miste (zucchine, carote, patate, cipolla)
  • 1 uovo
  • brodo vegetale qb
  • 100 g di farina di grano duro
  • sale
  • zucchero (per il condimento)
  • pangrattato (per il condimento)
  • 100 g di burro (per il condimento)
  • olio (per il condimento)
  • 2 foglie di alloro (per il condimento)
  • sale (per il condimento)

 

Saporiti gnocchi impastati con verdure e conditi con del burro aromatizzato con alloro. Il tutto rifinito con pangrattato tostato.

Preparazione:
in un mixer frullare le verdure già sbollentate.
In un contenitore amalgamare le verdure frullate con la farina, l’uovo, la ricotta e un pizzico di sale.
Ottenere gli gnocchi trasferendo il composto in un sàc a poche e cuocerli nell’acqua di cottura delle verdure.
Insaporire con del dado granulare.
In un pentolino ammorbidire il burro con il sale, l’alloro e l’olio.
A fine cottura degli gnocchi amalgamarli nel condimento al burro.
In una padella scottare del pangrattato con zucchero, olio e spolverizzare il tutto sugli gnocchi.