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La ricetta dello strudel agli asparagi e spinaci a Cotto e Mangiato del 1 novembre

Pubblicato da Melody Laurino alle giovedì, 1 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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La nostra Tessa Gelisio, oggi a Cotto e Mangiato del 1° novembre 2012, ci mostra…

INGREDIENTI

  • 100 g di spinaci surgelati
  • 300 g di asparagi
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 100 g di Emmentaler a fettine

PREPARAZIONE

  • Sbollentare in acqua salata gli spinaci;
  • Fare la stessa cosa con gli asparagi;
  • Strizzare per bene le verdure;
  • Stendere 1 pasta sfoglia e fare uno strato di prosciutto cotto;
  • Aggiungere gli spinaci, l’Emmentaler a fettine e gli asparagi;
  • Chiudere e fare tre incisione;
  • Cuocere in forno preriscaldato 200 per 20-25 minuti;

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La Prova del Cuoco del 1° novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle giovedì, 1 novembre 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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Oggi a La Prova del Cuoco del 1° novembre 2012 vediamo…

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI PATATE E CARNE

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne da lesso
  • 1 bel mazzetto di prezzemolo
  • 5 cipolle tritate
  • 400 g di salsiccia fresca
  • 1 kg di patate lesse
  • 100 g di burro
  • 1 bicchiere e mezzo di latte
  • pangrattato
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Mettere a sciogliere il burro in un tegame;
  • Aggiungere il latte e poi le patate lessate;
  • Aggiungere un po’ di pepe e sale;
  • In una padella, soffriggere la cipolla;
  • Sfilacciare la carne lessa a mano;
  • Sbriciolare le salsicce ed aggiungerle nella padella delle cipolla;
  • Aggiungere la carne sfilacciata del lesso;
  • Aggiungere un po’ di prezzemolo;
  • Rovesciare la carne in un teglia da forno;
  • Aggiungere la purea ed il pangrattato;
  • Passare in forno per mezz’ora circa;

Servire con un vino rosso: Friuli Isonzo Schioppetino.

NATALIA CATTELANI – LA RICETTA DELLE PENNETTE ALLA VODKA

INGREDIENTI

  • 320 g di pennette lisce
  • 100 g di pancetta dolce
  • 1 cipolla piccola
  • olio evo
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • mezzo bicchiere di panna
  • mezzo bicchiere di vodka

PREPARAZIONE

  • Lessare le pennette in acqua calda e salata;
  • In una padella mettere un filo d’olio e la cipolla tritata;
  • Tagliare la pancetta a cubetti ed aggiungerla in padella;
  • Dopo aver fatto rosolare aggiungere il pomodoro;
  • Alzare il fuoco e poi aggiungere la vodka;
  • Far ristringere e, poi, aggiungere la panna ed amalgamare tutto per bene;
  • Scolare la pasta e mantecare con il sughetto;
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La ricetta della mummia al forno di Benedetta Parodi

Pubblicato da Ilaria Scremin alle mercoledì, 31 ottobre 2012 e classificato in I Menu di Benedetta, I secondi piatti, Programmi TV.

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Oggi, in occasione della festa di Halloween, vi riproponiamo una ricetta davvero divertente e di grande impatto visivo suggerita ieri sera da Benedetta Parodi in occasione del programma I Menu di Benedetta.

Ingredienti

  • 1 kg di carne trita di manzo
  • 3 uova
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • sale
  • prezzemolo qb
  • cipolla essiccata qb
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • formaggio a fette qb
  • olive nere e rosmarino qb

Preparazione

  • cominciamo lavorando bene la carne con le uova ed in parmigiano
  • aggiungiamo il prezzemolo, la cipolla essiccata, il pangrattato
  • diamo con le mani la forma di una mummia
  • cuociamo mezz’ora a 180 gradi in forno
  • poi prendiamo il formaggio a fette e “bendiamo” artisticamente la mummia
  • ripassiamo in forno per un paio di minuti con la funzione grill in modo che le “bende” si sciolgano
  • decoriamo con due olive per gli occhi e uno scettro di rosmarino

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