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Crema lodigiana con lingue di gatto al cacao

 

  • Ingredienti:
  • 65 g di burro (per le lingue di gatto)
  • 1 uovo, 60 g di farina (per le lingue di gatto)
  • 1 cucchiaio di cacao (per le lingue di gatto)
  • sale (per le lingue di gatto)
  • 90 g di zucchero (per le lingue di gatto)
  • sale (per la crema lodigiana)
  • brandy qb (per la crema lodigiana)
  • 200 g di zucchero (per la crema lodigiana)
  • 200 g di mascarpone (per la crema lodigiana)
  • 3 uova (per la crema lodigiana)

 

Classici biscotti a lingua di gatto serviti con una crema al mascarpone.

Preparazione:
in un contenitore montare i tuorli insieme allo zucchero.
Mescolare unendo il mascarpone.
In un’altro contenitore montare a neve gli albumi.
Aggiungere ai tuorli il brandy e gli albumi.
Far riposare il composto in frigo.
Per la preparazione delle lingue di gatto mescolare il burro sciolto  con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e successivamente il cacao e la farina.
In una teglia ricoperta con carta da forno, iniziare con il cucchiaio a formare le lingue di gatto prendendo un po’ di impasto.
Infornare per 5 minuti a 180° fino a che i bordi dei biscotti non saranno dorati.
Rimuovere delicatamente i biscotti dalla teglia e far raffreddare.

Risotto alla milanase

 

  • Ingredienti:
  • burro qb
  • cipolla qb
  • 320 g di riso
  • 30 g di midollo di bue
  • brodo vegetale qb
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • parmigiano qb
  • 2 bustine di zafferano

 

Un gustoso risotto allo zafferano insaporito con midollo di bue

Preparazione:
in una padella soffriggere la cipolla e il midollo di bue con un pezzetto di burro.
Unire il riso e successivamente sfumare con il vino bianco.
Iniziare la cottura unendo del brodo poco alla volta.
A fine cottura aggiungere lo zafferano.
Mescolare bene e unire a fuoco spento del burro e del parmigiano.

Gwyneth Paltrow presenta il libro Appunti della mia cucina

Pubblicato mercoledì, 16 novembre 2011 e classificato in Libri.

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Arriva finalmente in Italia la raccolta di ricette di cucina di Gwyneth Paltrow intitolato “Appunti dalla mia cucina“, edito dalla Salani Libri. Come avrete ben capito, il libro è stato scritto dalla famosa attrice Gwyneth Paltrow, la quale con questo scritto vuole condividere i suoi segreti della cucina, con piatti di ogni tipo. Il libro “Appunti dalla mia cucina” di Gwyneth Paltrow, disponibile a 29 euro, riunisce pratiche indicazioni da adottare in cucina, consigli per le pappe dei bambini ed alcune idee per gli amanti della cucina vegetariana.

Scoprendo il nuovo libro di Gwyneth Paltrow

Il nuovo libro di cucina di Gwyneth Paltrow si compone di 271 pagine rilegate, le quali contengono ben 150 ricette pratiche, consigli per una dispensa sempre ben fornita, una raccolta di ricette sfiziose con insalate, sandwich ed antipasti, piatti vegetariani, un viaggio tra le cucine del mondo e tanti idee per la cucina per i propri bambini. All’interno di “Appunti dalla mia cucina” troviamo anche immagini di alta qualità dal quale ammirare il piatto finito.

Proprio di recente, Gwyneth Paltrow ha rilasciato un’intervista nel settimanale Il venerdì di Repubblica e l’attrice ha riferito: “Perché scrivere un libro? Per condividere con i lettori gli straordinari insegnamenti di mio padre: investi in ciò che è reale, pulisci mentre lavori, bevi mentre cucini, divertiti”. “Appunti dalla mia cucina” potrà senz’altro essere un bel regalo anche per questo Natale o per coloro che amano cucinare e scoprire sempre nuove letture in fatto di cucina e gastronomia.