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La ricetta del cheesecake di Cotto e Mangiato del 9 novembre

Pubblicato da Melody Laurino alle venerdì, 9 novembre 2012 e classificato in Cotto e Mangiato, Programmi TV.

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Oggi, a Cotto e Mangiato del 9 novembre 2012, Tessa Gelisio ci mostra come preparare un ottimo dolce…

INGREDIENTI

  • 300 g di biscotti secchi
  • 200 g di burro
  • 500 g di ricotta fresca
  • 2 tuorli
  • 200 ml di panna fresca
  • zucchero

PREPARAZIONE

  • Tritare i biscotti secchi ed amalgamare con il burro;
  • In una tortiera a cerniera con carta da forno, fare il fondo con questo composto appena ottenuto;
  • Unire in una ciotola la ricotta fresca, i tuorli d’uovo, 200 ml di panna liquida e zucchero;
  • Versare sopra la base del biscotto e poi lasciar solidificare per 4 ore in frigo;
  • Guarnire con banane e marmellate di mora, ma potete scegliere proprio quello che volete per il vostro cheesecake!

 

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La Prova del Cuoco del 9 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle venerdì, 9 novembre 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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CACCIA AL CUOCO

Oggi a La Prova del Cuoco del 9 novembre 2012 vediamo due nuovi chef che si sfidano: Gioacchino Nocera dalla provincia di Salerno che prepara scialatielli amalfitani, mentre Alessandro Dal Degan da Vicenza prepara gnocchi di zucca croccanti con fonduta di Asiago . I giudici sono Nicola Santini, Paolo Luciani e Paola Ricas. Nicola vota Alessandro, Paolo vota Gioacchino e Paola vota Gioacchino. La vittoria va a Giocchino che prosegue la gara!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DEI RAVIOLI DI FORMAGGIO CON RADICCHIO E NOCI

INGREDIENTI

Per la sfoglia:

  • 500 g di farina per sfoglia
  • 5 uova

Per il ripieno ai formaggi:

  • 200 g di ricotta
  • 100 g di stracchino
  • 100 g di gorgonzola
  • 100 g di mascarpone
  • 100 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • sale e pepe

Per la salsa:

  • 500 g di radicchio di Treviso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchaio di prezzemolo
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 2 cucchiai di gherigli di noce

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta sfoglia con la farina e uova;
  • Unire tutti i formaggi in una ciotola;
  • Aggiungere l’uovo, sale e pepe;
  • Una volta che è ben amalgamato il composto mettere tutto il composto nella sac-a-poche;
  • Mettere il ripieno nei ravioli e cuocere in acqua calda;
  • In una padella, mettere con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio il radicchio tagliuzzato;
  • Scolare i ravioli e passarli in padella con il radicchio;
  • Aggiungere le noce ed il prezzemolo;
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Alessandra Spisni,Caccia al cuoco,Ivano Riccobono,Mauro Improta

La ricetta della pizza al metro di Renato Bosco

Pubblicato da Marco Gianfreda alle venerdì, 9 novembre 2012 e classificato in Approfondimenti, Consigli, Speciale Pizza.

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Dopo aver imparato come effettuare i rinfreschi di lievito madre e come preparare un perfetto impasto per la nostra pizza, è il momento di scoprire come cucinare una pizza margherita davvero favolosa ed eccellente. Ancora una volta sceglieremo ingredienti freschissimi e di prima qualità e seguiremo alla lettera le spiegazioni del nostro amico pizzaiolo Renato Bosco. A voi foto e video!

Ingredienti

  • impasto per pizza
  • pomodori
  • mozzarelle di bufala campana
  • basilico
  • sale
  • olio extra vergine di oliva

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