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Sardenaira

Oggi Benedetta ci suggerisce come preparare un ottima focaccia ligure, tipicamente sanremese che è farcita con sugo di pomodoro e insaporita con aglio e acciughe. Ecco ingredienti e procedimento della per cucinare la sardenaira come visto in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Febbraio 2012 (Menu Festival)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Sardenaira per 4 persone:

  • 3 spicchi d’aglio
  •  olio
  •  acciughe qb
  •  1 cipolla
  •  700 gr di passata di pomodoro
  •  1 bustina di lievito di birra
  •  500 gr di farina
  •  zucchero qb
  •  acqua qb
  •  latte qb
  •  sale
  •  olive taggiasche qb

Procedimento ricetta Sardenaira di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’aglio in padella con l’olio.
  2. Aggiungere acciughe e cipolla tritata e rosolare bene.
  3. Versare il pomodoro e lasciare andare.
  4. A parte per la pasta unire farina, lievito, zucchero, latte, acqua e sale e impastare bene.
  5. Far lievitare l’impasto coperto con un canovaccio.
  6. Stendere la pasta su una placca con carta forno schiacciando bene.
  7. Farcire con il sugo, olive, acciughe e pezzetti d’aglio.
  8. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.

Menu Festival – 13 febbraio 2012

Con Paola e Chiara ospiti, a poche ore dall’inizio del Festival di Sanremo, Benedetta Parodi dedica un intero menu da gustare ascoltando le canzoni in tv.

Scopriamo subito tutti i piatti da cucinare per questa occasione e preparati nella puntata di oggi.

il Menù di Benedetta del 13 febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Sardenaira
Contorno: Melanzane in Carrozza
Secondo:  Ali di Pollo Speciali
Dolce: Mini Cheesecake ai Frutti di Bosco
Primo Veloce: Trofie al Pesto e Sogliola

Risotto al nero di seppia

 

  • Ingredienti:
  • Olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 200 g di riso
  • Sale
  • 350 g di seppie
  • 3 cucchiai di sugo di pomodoro
  • Brodo vegetale qb
  • Burro qb
  • 1 bustina di nero di seppia
  • Vino bianco qb
  • Prezzemolo qb

 

Il classico e squisito risotto al nero di seppia per stupire i vostri ospiti.

Preparazione:
in una padella soffriggere l’aglio con l’olio e la cipolla.
Unire le seppie tagliate al soffritto.
Unire il riso e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura con del brodo vegetale aggiungendo 3 cucchiai di passata di pomodoro.
Aggiungere infine il nero di seppia e mantecare con un po’ di burro.