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La Prova del Cuoco del 21 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino alle mercoledì, 21 novembre 2012 e classificato in Programmi TV, Ricette La prova del cuoco.

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CHI BATTERA’ LO CHEF

La puntata di oggi a La Prova del Cuoco del 21 novembre 2012 inizia con Chi batterà lo chef, dove vediamo sfidarsi lo chef Christian Bertol e due sorelle da Cesena . Heinz Back propone come ingredienti segreto il lime (sia tagliato al vivo che buccia) .Le ricette presentate sono passatelli al profumo di male con scorfano e rucola, scorfano croccante con verdure e pesto di rucola. La vittoria va allo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DEI BOMBOLONI ALLA CREMA

INGREDIENTI

  • 1 kg di farina
  • 800 g di patate lesse, schiacciate e raffreddate
  • 120 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • olio di arachidi
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 bicchieri di latte fresco
  • 1 limone
  • 250 g di cioccolato fondente al 75%

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida ed un pizzico di zucchero;
  • Unire nell’impastatrice la farina, patate, il lievito, il burro, l’uovo e  i semini della vaniglia;
  • Dopo averlo lavorato con la macchina, proseguire sul piano di lavoro ad impastare;
  • A parte, far sciogliere 3 cucchiai di maizena con un po’ d’acqua;
  • Montare tre tuorli d’uovo e 3 cucchiai di zucchero;
  • Scaldare 2 bicchieri di latte in un pentolino;
  • Unire il latte, la maizena e poi portare tutto sul pentolino per fare la crema;
  • Dividere a metà la crema ottenuta e lasciata raffreddare;
  • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed unirla con una parte;
  • Realizzare delle palline e far lievitare per 2-3 ore;
  • Sistemare le creme in due sac a poche;
  • Friggere i bomboloni in olio caldo;
  • Farcire dopo aver passato i bomboloni nello zucchero;
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Anna Moroni,Cristian Bertol,Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Martino Scarpa

Menù del ringraziamento – Puntata del 22 novembre 2012

Le ricette di Benedetta Parodi in onda su La7

Ricetta del 22 novembre 2012, In Puntate

 

In America è il giorno del ringraziamento e Benedetta dedica il menù di oggi a questa festa proponendo 4 ricette tipiche americane tra cui il famoso tacchino ripieno.
Ospite in studio Daniel McVicar:

 

 

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Panini al latticello

 

  • Ingredienti:
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di yogurt bianco
  • 260 g di farina
  • bicarbonato qb
  • 25 g di zucchero
  • 100 g di latte
  • 50 g di burro
  • sale

 

Semplici paninetti  impastati con yogurt e latticello per completare al meglio un pranzetto.

Preparazione:
Accendere il forno a 260°.
Amalgamare la farina con lo zucchero, il sale, il bicarbonato, e il lievito.
Unire il burro e iniziare ad impastare ottenendo un impasto sbricioloso.
Continuare ad impastare unendo il latticello e lo yogurt,  formando una palla.
Infarinare una superficie e adagiarvi sopra la palla e impastare con le mani sporche di farina.
Pressarlo ottenendo un disco dello spessore di 2 cm.
Ottenere dei dischetti usando un bicchiere infarinato.
In una teglia coperta con carta da forno far cuocere i panini infornandoli a 260° per 5 minuti circa.
A piacere si possono spennellare con del burro fuso prima di infornarli.
Ultimare la cottura abbassando la temperatura a 230 ° per altri 5 minuti.