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Zuppa di broccoli e gorgonzola

 

  • Ingredienti:
  • brodo vegetale qb
  • 1 kg di broccoli surgelati
  • sale
  • pepe
  • 100 g di gorgonzola
  • burro chiarificato (per i crostini)
  • olio (per i crostini)
  • zucchero di canna (per i crostini)
  • 2 fette di pane (per i crostini)
  • gorgonzola qb (per i crostini)
  • 2 pere (per i crostini)
  • mandorle tostate (per guarnire)

 

Un piatto elegante da servire a cena: una calda vellutata di broccoli e gorgonzola da gustare con crostini di pane e pere.

Preparazione:
in una pentola con del brodo vegetale bollente, far cuocere i broccoli.
Pulire le pere e tagliarle a quadratini.
In una padella con olio, burro chiarificato e zucchero di canna cuocere i pezzettini di pera unendo poca acqua.
Far abbrustolire il pane in una padella senza olio.
Unire ai broccoli la gorgonzola e frullare il tutto ottenendo una crema.
Versare la crema in un piatto e spolverare con mandorle precedentemente sminuzzate.
Servire con accanto i crostini di pane con sopra le pere e gorgonzola.

Pel’meni

 

  • Ingredienti:
  • panna fresca
  • yogurt
  • brodo qb
  • 200 g di farina (per la pasta)
  • acqua (per la pasta)
  • 1 uovo (per la pasta)
  • 100 g di carne macinata di manzo (per il ripieno)
  • sale (per il ripieno)
  • 100 g di carne macinata di maiale (per il ripieno)
  • timo (per il ripieno)
  • cipolla qb (per il ripieno)

 

L’ospite di oggi Anastasia Kuzmina ci delizierà con un piatto tipico del suo paese: tortellini ripieni di carne da gustare con una salsa allo yogurt.

Preparazione:
impastare l’uovo con la farina unendo dell’acqua.
Creare delle sfoglie sottili utilizzando la macchinetta apposita.
In un contenitore amalgamare la carne di manzo con quella di maiale insaporendo con timo e sale.
Creare dei cerchi di impasto e riempirli con un po’ di carne.
Piegare a mo’ di mezzaluna e sigillare i bordi.
Unire le due estremità della mezzaluna e pressare ottenendo i tortellini.
Far cuocere 5 minuti nel brodo bollente.
In un ciotolino amalgamare lo yogurt con il succo di limone e la panna.
Impiattare la pasta ripiena con accanto la salsina.

Crepes dolci

 

  • Ingredienti:
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 300 ml di latte
  • sale
  • zucchero a velo
  • marmellata qb
  • 180 g di farina
  • olio di semi qb (per la cottura)

 

Benedetta ci presenta una merenda golosa e creativa da preparare insieme ai vostri bambini.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare energicamente lo zucchero insieme alle uova.
Aggiungere al composto la vanillina, il latte, il sale e l’olio di semi.
Successivamente mescolare bene unendo la farina.
In una padella con dell’olio di semi iniziare a cuocere un mestolo di impasto per volta.
Cuocere su entrambi i lati.
Spalmare della marmellata sulle crepes e concludere con dello zucchero a velo.